طريقة تحضير لقمة القاضي الشهية ونصائح هامة لنجاح الوصفة


لقمة القاضي هي حلوى شرق أوسطية شهيرة لها تاريخ غني وأهمية ثقافية كبيرة في مطبخ الشرقي، ويرجع أصولها للعصور القديمة حيث كانت القبائل البدوية تستخدمها في مناسبات واحتفالات الجزيرة العربية كحفلات الزواج وشهر رمضان المبارك والأعياد، ومن ثم انتشرت لجميع أنحاء الشرق الأوسط وأصبحت رمزًا لكرم الضيافة، فهي حلوى يعشقها الجميع: محليين وزائرين بسبب مذاقها اللذيذ ونكهتها الفريدة.


أنواع شهية لـ لقمة القاضي :

لقمة القاضي هي عبارة عن كرات من العجين مقلية، تُصنع عادةً من عجينة بسيطة تتكون من الدقيق والسكر والخميرة والماء، وقد يتم إضافة الهيل أو الزعفران أو ماء الورد، وبعد قليها، يتم يتم تقطيرها تقليديًا بكمية كبيرة من شراب التمر المعروف باسم "الدبس" أو العسل الحلووبينما تمتلك الوصفة التقليدية لـ لقمة القاضي مذاقًا فريدًا، هُناك أيضًا وصفات أخرى تُصنع بها لها نكهات وخصائص مختلفة، وإليك بعضها: 

لقمة القاضي بالعسل:

لقمة القاضي بالعسل هي الوصفة التقليدية والأكثر شهرةً، فبعد قليها، يتم إضافتها لكميات وفيرة من شراب العسل الدافئ، والذي يُضيف مذاقًا حلوًا للحلوى، وغالبًا ما يتم إضافة ماء الورد أو الزعفران أو الهيل لشراب العسل ما يُعزز الطعم والنكهة.

لقمة القاضي العلالي:

لقمة القاضي العلالي هي وصفة مشهورة يتم فيها قلى لقمة القاضي وصولاً للون الذهبي، ثم تُنقع في شراب سكر خفيف يمنحها حلاوة خفيفة تصلح لتناولها مع الشاي أو القهوة خلال التجمعات العائلية.

لقمة القاضي مقرمشه:

للحصول على لقمة القاضي مقرمشه، نحتاج لتعديل الوصفة التقليدية قليلاً، حيث يتم قلى لقمة القاضي حتى تُصبح مقرمشة من الخارج، ومن ثم يتم غمسها فى القليل من شراب السُكر، ما يُحافظ على قرمشتها ويمنع قوامها من أن يكون رطبًا كالأنواع السابقة.


مكونات لقمة القاضي التقليدية

لكي تَصنع لقمة القاضي بوصفتها التقليدية، تحتاج لبعض المكونات التي تجدها كليًا بأعلى جودة فى متجر تواصل، وإليك قائمة بالمكونات المطلوبة:


احصلى على وصفات لقمة القاضي الجاهزة من أفضل البراندات المحلية والمستوردة:

 

طريقة تحضير لقمة القاضي بسيطة، ولكن مع ضغوطات الحياة، والزيارات الأهل والأحباب المفاجئة قد لا يكون هُناك وقتًا لتحضيرها، ولذا، نوفر لكم فيما يلي بعضًا من أفضل وصفات لقمة القاضي الجاهزة التي يوفرها متجر تواصل من أفضل الشركات المحلية والعالمية:

لقيمات ميني مجمدة ونصف محضرة من شركة لقمة

وإذا كُنتِ ترغبين بتحضيرها بنفسك، فإليك بعض الأدوات والأجهزة التي تُسهل عليك صناعة لقمة القاضي بأسرع وقت وأقل جهد:

 


طريقة تحضير لقمة القاضي مقرمشه:

يفضل الكثيرون الحفاظ على الطبقة الخارجية للقمة القاضي مقرمشةً، ما يزيد لحلاوة لقمة القاضي ولمذاقها الفريد، وإليك فيما يلي كيفية تحضيرها بأبسط الطرق:


مكونات لقمة القاضي مقرمشه:

  • كوب ماء دافئ.

  • ملعقة كبيرة نشا.

  • رشة من الملح.

  • كوبان من الدقيق.

  • زيت القلي.

  • ملعقة كبيرة سكر أبيض.

  • سكر بودرة أو شربات للتقديم.

  • ملعقة صغيرة خميرة.

  • كيس فانيلا.


طريقة التحضير بخطوات بسيطة:

1- ضع فى إناء السكر والخميرة وربع كوب من الدقيق والماء الدافئ، ونُقلب جيدًا ثم نتركهم لكي تختمر.
2- نضع الدقيق المتبقي مع الملح والفانيليا والنشا في إناء عميق.
3- بعد ربع ساعة من التخمير، نُضيف الخميرة للمكونات الجافة ونخلطها حتى تُصبح عجينة لينة.
4- نضغط الإناء نصف ساعة بفوطة ونتركها حتى تختمر العجينة ككل.
5- نُحضر مقلاة، ونضع فيها زيت غزير، ونرفعه على درجة حرارة متوسطة.
6- نُحضر معلقة صغيرة ونُشكل لقيمات لقمة القاضي الصغيرة ونضعها في الزيت واحدةً تلو الأخرى.
7- نُخرج لقمة القاضي من الزيت بعد تحميرها ونرفعها على ورق مطبخ لتجفيف الزيت.
8- قبل تقديمها، يُفضل إعادة قليها مرةً أخرى لتصبح مقرمشة أكثر.


ملاحظات هامة لنجاح وصفة لقمة القاضي المقرمشة

  • يُفضل قليها في زيت دافئ وألا يكون ساخنًا.

  • يجب بل المعلقة بالزيت قبل تكوير اللقيمات لتجنب التصاقها.

  • يُستحن قلي اللقيمات مرتين للحصول على قرمشة أفضل.


الطريقة الأفضل لتقديم وتخزين لقمة القاضي

تؤثر طريقة التقديم والتخزين للقيمات على طعمها، ولذا، نقدم لكى فيما يلي بعضًا من طرق التقديم المميزة وكذلك نُرشدك للطريقة الأصح لتخزين لقمة القاضي:

اقتراحات مميزة لتقديم لقمة القاضي

  • أفضل طريقة للاستمتاع باللقيمات عندما تكون طازجة ودافئة، قدميها فور قليها لتحافظي على شكلها الخارجي مقرمشًا وداخلها ناعمًا ورقيقًا.

  • يُفضل رش شراب العسل الحلو بشكل غزير على اللقيمات لتعزيز مذاقها وجعلها لينة، ويمكن أيضًا رش القليل من السكر البودرة أو القرفة المطحونة على الوجه لمذاق أفضل.

  • قدمي مجموعة متنوعة من الصوصات كالشوكولاتة أو الكراميل جنبًا إلى جنب مع اللقيمات لتوفير نكهات مختلفة.

  • يمكن تقديمها مع فنجان من القهوة العربية أو أي مشروب ساخن من اختيارك، ويمكنك أيضًا تقديمها مع شرائح الفراولة أو المانجو.


طريقة التخزين الأصح للقيمات

  • لقمة القاضي من الحلوى التي يُفضل تناولها فى يوم تحضيرها، وإذا تبقى منها جزء، يتم تخزينه فى وعاء محكم الغلق ويُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.

  • إذا كنت ترغبين في إعادة تسخين لقمة القاضي، يتم تسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة "120 درجة مئوية" وضعي اللقيمات على صينية خبز وضعيها فى الفرن لدقائق حتى تسخن، ولكن يجب الحذر حيث أن تركها لمدة طويلة يؤدي لجفافها.

  • إذا كنتي تفضلين تحضير كمية كبيرة وتخزينها لمدة طويلة، يتم تركها حتي تبرد بعد تحضيرها، ومن ثم تُوضع فى كيس مُخصص أو وعاء محكم آمن للتجميد، ومن ثم يمكن تجميدها في الفريزر لمدة قد تصل إلى شهر.

  • عند إعادة استخدام لقمة القاضي المجمدة، يتم تركها فى الثلاجة حتى تمام إذابة الثلج، ومن ثم يُعاد تسخينها بالطريقة السابق ذكرها.


أخطاء شائعة يجب تجنبها أثناء تحضير لقمة القاضي

لتتمكني من تحضير لقمة القاضي بطريقة صحيحة، هُناك عدة ملاحظات يجب مراعاتها لتجنب الوقوع فى بعض الأخطاء الشائعة التي تؤثر على مذاق اللقيمات:

عجينة خفيفة قوامها هش

يجب أن يكون عجين لقمة القاضي سميكًا ولزجًا بطريقة تسمح بتكويره بالملعقة، فإذا كان الخليط خفيفًا جدًا فسوف ينتشر العجين فى المقلاة عند القلي وتفقد اللقيمات شكلها الدائرى.

درجات حرارة زيت القلي المرتفعة

كما ذكرنا، تُقلي اللقيمات فى درجة حرارة متوسطة، فإذا رُفعت حرارة الزيت، ستُقرمش الطبقة الخارجية للقمة سريعًا قبل نضج العجين الداخلي، وكذلك إذا كانت درجة حرارة الزيت أقل من المطلوب، فإن اللقيمات تمتص الزيت وتُصبح ثقيلة ودُهنية.

زيادة أعداد اللقيمات في المقلاة

تكديس اللقيمات في المقلاة بكميات كبيرة في وقت واحد يؤدي إلى خفض درجة حرارة الزيت، وبالتالي تمتص اللقيمات الزيت وتُصبح دُهنية كما ذكرنا.

قلي لقمة القاضي قبل تخمير العجينة

ترك العجين يرتاح قبل القلي 30 دقيقة على الأقل خطوة هامة للحصول على قوام أفضل ومذاق أطيب، بينما قليها بعجالة يُفقد كثيرًا من مذاق اللقيمات اللذيذ وقوامها الشهي.

سوء تخزين لقمة القاضي

كما ذكرنا، يُفضل تناول لقمة القاضي طازجة، وهُناك طرق مُعينة لتخزين المتبقي منها ولإعادة تخزينها، وتجاهل هذه المعايير بلا شك لفقدان الكثير من طعمها ومذاقها وقد تُصبح في كثير من الأحيان غير صالحة للأكل.


ختامًا، لقمة القاضي تُعتبر من بين أفضل خيارات الحلوى التي يعشقها الكثيرون خاصةً سُكان الشرق الأوسط، فهي حلوى مقلية تُضاف للكثير من شراب العسل، وقد يتم إضافة لها بعض الإضافات التي تُضيف مذاقًا أفضل، ولكي تتمتع بنكهتها الطيبة، اقصد متجر تواصل لشراء جميع المكونات بأعلى جودة، ويُفضل تناول اللقيمات طازجة، وإذا اضطررت لتخزينها، لابد من مراعاة طرق التخزين الصحيحة، وأخيرًا، يُسعدنا أن تُخبرنا فى الكومنتات بطريقة لقمة القاضي المُفضل لديك!